Kookboek/Eieren inmaken

Uit Beukipedia
Ga naar: navigatie, zoeken

Receptenindex

Overzicht
Categorie:
Aantal porties:
Energie: kcal/ kJ
Tijd:
Moeilijkheidsgraad: Bestand:3o5dots.svg

Uitleg van het gerecht

Ingrediënten

  • 12 gepelde hardgekookte eieren (12 minuten gekookt)
  • 1 liter witte wijnazijn of gewone azijn
  • 2,5 cm van een stuk verse gember, in stukjes
  • 1 eetlepel korianderzaad
  • 2 gedroogde rode chilipepers, in stukjes
  • 2 teentjes knoflook, in plakjes
  • klein handje zwarte peperkorrels
  • glazen pot van 1,5 liter inhoud

Bereidingswijze

  1. Doe alle ingredienten, behalve de eieren, in een pan en breng aan de kook.
  2. Laat het 5 minuten sudderen.
  3. Haal de pan van het vuur en laat het 10 minuten afkoelen.
  4. Stapel de eieren in de inmaakpot en giet de azijn erover tot de eieren volledig onderstaan en de azijn het liefst tot bijna bovenaan de pot komt (weinig ruimte voor zuurstof bevordert de houdbaarheid).
  5. Sluit af met een niet metalen deksel (of met een stuk plastic folie over de opening en dan het metalen deksel erop, dit i.v.m. zuur-werking op het ijzer)
  6. Op een koele en donkere plaats een paar weken laten staan voor je het gebruikt.

Opmerkingen, tips en variaties

  • Hoe langer je het laat staan hoe meer smaak.
  • Houd je niet van pittig, vervang dan de pepertjes en knoflook door 2 blaadjes laurier, 2 theelepels mosterdzaadjes en 2 kruidnagels.
  • Lekker als bijgerecht, op salades of als borrelhapje.
Persoonlijke instellingen
Naamruimten

Varianten
Handelingen
Navigatie
Hulpmiddelen